Zupa z kabaczka & Zupa meksyńska, czyli obiad na dwa dni

Ten kabaczek to Wam się juz pewnie znudził?

A mi jeszcze sie nie skończył...

Mam naprawde sporo kabaczków od cioci ogromniastych rozmiarów.

A dzisiaj zupcia na dwa dni :)

Potrzebujemy:

szklankę wody

pół dużego kabaczka lub jeden mały

pieprz, paprykę słodką, sól, zioła prowansalskie

gęsty joguert naturalny ( u mnie grecki light)

Kabaczka obieramy i kroimy w kostkę. Do gotującej wody wrzucamy kabaczka i przyprawiamy.

Gotujemy aż kabaczek zmięknie. Miksuejmy blenderem na gładziutką masę, smakujemy i doprawiamy w razie potrzeby. Lekko przestygniętą zupę wlewamy do miski i kładziemy keks z jogurtu.

A do zupy na drugi dzień potrzebujemy:

zupę z kabaczka

przecier pomidorowy

kawałek papryki czerwonej

kawałek papryki żółtej

ostrą i słodką paprykę

Zupę zagotowujemy i dodajemy posiekane w kostkę papryki. Dolewamy około ćwierć - pół szkl. przecieru pomidorowego. I gotujemy aż papryka zmięknie. Doprawiamy paprykami. Przelewamy do miseczki i wrzucamy fassolę.

Smacznego !!

Kremowa brokułowa z kalarepą

Pojechałam sobie dzisiaj na łowy do second hand'ów.. pojechałam rowerem - czuje się świetnie wiedząc że oszczedzam pieniązki na paliwo i pożytecznie docieram wszędzie gdzie chce nie stojąc na żadnych światłach, nie musze szukać miejsca parkingowego w centrum itd.. itd..

 No po prostu lubie jeździc rowerem. I pojechałam..

Co mnie podkusiło żeby w taką jesienną pogodę jechać tym moim rowerem.. i jeszcze przez lasek.. 

Grzęzłam w błocie, w drodze powrotnej strasznie padało i najgorsze: pokonał mnie wiatr. 

Ech.. przez chwile miałam wrażenie że stoje w miejscu pedałując jednocześnie z całej siły...

Wróciłam po długim czasie w końcu do domu.. Byłam naprawde zmarznięta.. 

Dosłownie jak w jesienne popołudnie. Więc musiała powstać zupka.

Gorąca i gęsta, ale zaraz, teraz, już!

Potrzebujemy:

około 250 g brokuła

150 g kalarepy

2-3 łyżki włoszczyzny (u mnie mrożona)

500-600 ml wody

pieprz, ostra papryka, bazylia, odrobina sosu sojowego, czosnek

1-2 łyżki jogurtu naturalnego/ kefiru

liski mięty

pestki słonecznika

Gdy woda zacznie się gotować to wrzucamy kalarepę posiekaną na średniej wielkości kawałki i włoszczyznę. Przykrywamy pokrywką i czekamy chwilę. W tym czasie rozdzielamy brokuły na cząstki. Po chwili wrzucamy brokuły i przyprawiamy. Gotujemy około 5-7 min na małym ogniu. Po tym czasie wszystko blendujemy, by nie było grudek. Gdy zupa wydaje Wam się jednak troszke za gęsta, to dolejcie odrobine wody. Przelewamy do miseczki (z tej porcji wyjdą Wam 2 porcje) i dodajemy jogurt, pestki i mięte.

Rozgrzewanie jak marzenie ;)

tego mi było trzeba...