Sałatka z rukoli z pieczonym kurczakiem

Wyhodowałam sobie w donicy na parapecie rukolę..

aromatyczną i całkiem całkiem sporą :) 

Po obiedzie została pieczona w rękawie pierś z kurczaka, więc postanowiłam połączyć..

Potrzebujemy:

garść rukoli

kawałek kurczaka (może być z obiadu albo po prostu podsmażony na patelni)

pół papryki

pół pomidora

łyżka pestek ze słonecznika

odrobina oliwy

Składniki posiekać i wymieszać, skropić oliwą i posypać pestkami.

Smacznego!

Kurczak z kabaczkiem z patelni

Ostatnio przez tą przeprowadzkę jadłam dziwnie.. niezdrowo, nieregularnie i w ogóle jakoś bez większego ładu. brakowało świeżych warzyw.. wszystko robione na szybko. Już mam wszystko dokończone i mogę spokojnie wrócić do swojej "normy". O dziwo nie przytyłam i czuje się ok :P

A teraz przepis:

Szybki pyszny obiad.

Aromatyczny, prosty i smaczny :)

Potrzebujemy:

pół średniego kabaczka

100-250 g piersi z kurczaka

pół cebuli

natkę pietruszki

pieprz, papryka ostra i słodka, odrobinkę przyprawy do kurczaka (bez glutaminianu sodu)

Kabaczka kroimy wrzucamy na durszlak i posypujemy solą. Odstawiamy. W tym czasie podsmażamy pokrojona cebulę, potem dorzucamy kurczaka, dodajemy wody i dusimy pod przykryciem, kabaczka dokładnie opłukujemy z soli i odciekamy chwilkę, potem dorzucamy na patelnię i dusimy wszystko razem z przyprawami aż woda odparuje a kabaczek zmięknie. Na koniec posypujemy posiekaną natką.

Podajemy z ryżem, kaszą... z czym tam lubimy :)

Smacznego ! :)

Kurczak curry zawijany w sałatę

Zdrowa niskokaloryczna przekąska, dostarczająca nam białka.

Idealna na kolację. 

Chociaż moja propozycja jest dosyć uboga, Wy możecie napełnić ją bardziej "na bogato".

Potrzebujemy:

około 100-150 g piersi z kurczka

curry, pieprz, paprykę ostrą, czosnek,przyprawę do kurczaka złocistą (bez glutaminianu sodu)

liście sałaty lodowej

jogurt, ketchup

różne warzywa 

(u mnie pomidor, papryka, fasola szparagowa) - możecie dac kukurydzę, brokuły, cebulę, duszone pieczarki, ogórka... co tam tylko chcecie i macie :)

Pierś z kurczaka kroimy na kawał;ki, wrzucamy na patelnie (u mnie sucha ceramiczna, możecie zwykłą posmarować kroplą oliwy) i dodajemy wszystkie przyprawy. Podlewamy odrobina wody i dusimy pod przykryciem. 

W tym czasie siekamy dodatki. Gdy kurczak bedzie gotowy, to na środku liścia sałaty kładziemy kurczaka, wybrane warzywa, polewamy sosem i zwijamy: najpierw zaginamy  dół a potem boczek jeden na drugi i wcinamy tyle ile mamy ochote :)

Smacznej kolacji!

Pierś ze szpinakiem w pomidorowej skorupce

Dalej obiadkuje sobie u mamy :)

imm.. naoglądałam się szpinaku na blogach i mi sie mega zachciało...

Skorzystałam tez z piekarnika halogenowego mamy :) 

W mieszkanku nie mam takiego a jest naprawdę funkcjonalny i świetnie opieka.

Potrzebujemy:

pół piersi z indyka

szpinak mrożony około 300-400 g

serek wiejski 150 g

ostra, słodka papryka, oregano, bazylia, pieprz, czosnek granulowany

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

1,5 łyżki wody

zioła prowansalskie, czosnek, słodka papryka

Pierś i sos przygotowałam troszkę wcześniej żeby się przeszło i odstawiłam do lodówki. 

Piers przykrywamy folią spożywczą (albo wkładamy do woreczka) i rozbijamy tłuczkiem na płaski "placek". Obsypujemy całą jedną str duza ilością słodkiej, ostrej papryki, oregano i bazylią, dodajemy tez mnóstwo pieprzu i odrobinke czosnku granulowanego. Posoliłam naprawdę niewielka ilością świeżo zmielonej soli. 

Wstawiłam tak do lodówki. W miseczce wymieszałam ketchup, koncentrat, wode , zioła, czosnek i paprykę i wstawiłam do lodówki.

Po jakims czasie (jak nie macie czasu, to róbcie od razu, ja pojechałam na zakupy ;D ) na patelnię wrzucamy nasz mrożony szpinak i doprawiamy mocno czosnkiem, pieprzem i ziołami. Gdy sie rozmrozi i powstanie "papka" to ściagamy z gazu i dodajemy serek wiejski. Mieszamy. Wyciągamy nasza piers i nakładamy na całą powierzchnie obsypana przyprawami nasz szpinak z serkiem. Brzegi pozostawiając bez farszu. Luźno delikatnie zwijamy i wbijamy wykałaczki, zeby się nie rozpadło. Wierzch smarujemy  połową sosu  i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 225 st. na 10 - 15 min. Po tym czasie delikatnie przewracamy piers na druga str i smarujemy reszta sosu. wstawiamy na 10 min na 200 st a po tym czasie zwiększamy do 225 st i pieczemy jeszcze 5-10 min, az pomidorowy sos nam zbrązowieje.

* ja piekłam w piekarniku halogenowym, więc miałam naprawde chrupiąca piers z wierzchu i soczysta w środku. Myślę że w zwykłym też powinno sie udac :)

* *reszte farszu włożyłam do pieczarek. Oderwałam trzony i w ich miejsce włożyłam szpinak. Polałam resztka sosu i włożyłam do piekarnika razem z piersia :)

Listki bazylii na wierzch...

Smacznego!

Ostra potrawka z kurczaka

Po skończonej sesji przyjechałam do mamy.. Byłam strasznie głodna, no i pytam co na obiad. 

Mama na to że ma odmrożoną wielka pierś z indyka i zapewne kotlety..

Eeee.. kotlety, to ja nie chce. 

No i postanowiłam cos innego wymyślec.

Zapasy w lodówce nie za duże. W sumie same końcówki przeróżnych produktów.

Więc powstała potrawa z serii "przegląd lodówki". Każdy zjada z czym lubi.

Ja z ryżem, tata i brat z chrupiącym pieczywem, a mama... na samo :)

Potrzebujemy:

pół dużej piersi z indyka

puszkę pomidorów

2-3 świeże pomidory

średnią cebulę

kilka pieczarek

2-3 łyżki groszku konserwowego

ok. 100 g mrożonych warzyw

2 papryczki chilli czerwone (ze słoiczka)

2 papryczki zielone ostre (ze słoiczka)

słodka , ostrą paprykę, ulubione zioła: świeza bazylia, suszone zioła prowansalskie

kurkumę do kurczaka, dużo pieprzu, imbir, cząber

(generalnie, co tam macie i co lubicie )

Pieczarki, kurczaka, cebulę kroimy na kawałki i smażymy w głębokim garnku (u mnie ze specjalnym dnem) lub na patelni. Dodajemy kurkumę, pierz, słodka paprykę, troszkę ziół prowansalskich. Jezeli smazyliśmy na patelni, to przekładamy do dużego garnka. Dodajemy pomidory w puszce i reszte składników. Smakujemy i dodajemy ziół do smaku.

Podajemy z czym kto lubi i listkami świezej bazylii :)

Smacznego! 

...i przeglądnijcie swoje lodówki...

Sałatka z kurczakiem zapiekanym pod serkiem wiejskim

Idealna na kolacje, nadająca sie na przekąskę..

Uwielbiam ciągnący sie serek wiejski....

Potrzebujemy:

sałatę lodową

pół pomidora

kawałek czerwonej papryki

średniej wielkości korniszona

łyżeczke kukurydzy

pierś z kurczaka (u mnie około 50 g, bo ostatki)

3-4 łyżki serka wiejskiego

przyprawe do kurczaka, słodką paprykę, czosnek granulowany

Pierś kroimy na kawałki i smażymy z przyprawami na patelni ceramicznej. Wkładamy do miseczki i na wierzch kładziemy serek wiejski. Wkładamy do mikrofalówki na 1-2 min na max moc. 

Sałatę rwiemy na kawałki, pomidora, paprykę, korniszona kroimy i układamy na sałacie. Dodajemy kukurydzę. Kurczaka wyciągamy  widelcem z powstałej w miseczce wody z serka prosto na warzywa.

* możemy oliwę z oliwek lub jogurt nat wymieszac z odrobiną płynu powstałego w miseczce

 i tak powstanie nam sos

Naprawdę polecam wypróbowac chociażby samego kurczaka z serkiem :)

Makaron i brokuły z kurczakiem i sosem pieczarkowym

Dzisiaj pochmurny, nudny dzień..

 ja siedzę w domu i w sumie nie mam ochoty wychodzić nigdzie daleko.

Skorzystałam z produktów które miałam pod ręką i przygotowałam szybki, prosty, smaczny obiadek.

Potrzebujemy:

makaron pełnoziarnisty

 (ile chcecie, ja używam przeważnie 50-75 g suchego)

brokuły około 200 g

3 duże pieczarki

niecałe 100 g piersi z kurczaka

pieprz, przyprawa złocista do kurczaka, papryka słodka, czosnek granulowany

*do ozdoby kiełki, świeży ogórek, wiórki z surowej kalarepy

Gotujemy makaron i brokuły- ja lubie al dente. W tym czasie przygotowujemy sos: na patelni ceramicznej (nie polecam teflonu) smażymy pokrojoną na kawałeczki pierś, dodajemy do niej przyprawę do kurczaka. Gdy białko sie zetnie, dorzucamy posiekane pieczarki, pierz (ja dałam bardzo dużo- ale wedle uznania ostrości)  i paprykę. Dolewamy 1/4 kubeczka wody i dusimy aż pieczarki zmiękną i odparuje nam większość płynu. W razie potrzeby dolewamy w trakcie jeszcze wody. 

Ugotowane brokuły siekamy na drobne kawałki i mieszamy z makaronem i wykładamy na talerz- posypujemy odrobinką czosnku granulowanego. Na wierz sos i wiórki z kalarepy. Na boczku ogórek i kiełki.

 

Gorąco polecam i smacznego!