Czeko mus/dżem wiśniowy

Bardziej mus niż dżem...

intensywnie czekoladowy i lekko kwaśny.. :)

immm.. idealny do owsianki.

Potrzebujemy:

(proporcje "na oko")

miseczkę/dwie miseczki wydrylowanych wiśni (ile macie)

2-3 łyżki gorzkiego kakao

2-4 łyżki stewii w proszku

gorącą wodę

Do garnuszka z grubym dnem wrzucamy wiśnie, zasypujemy stewią i dodajemy odrobinę wrzącej wody. mieszamy dokładnie i na małym ogniu gotujemy około 20 min. Dolewając w razie co kilka łyżek wody i koniecznie od czasu do czasu mieszając żeby się nie paliło. Dodajemy kakao i jeszcze troszke wody i ewentualnie wiecej stewii jak za gorzkie/kwaśne i gotujemy jeszcze około 10 min. Jak chcemy dżem to musimy to jeszcze pogotować przez jeszcze 2 dni po około 1 godzinie dziennie mieszając. Ale ja zjadłam zanim zdążyłam zrobić jakikolwiek dżem :P

Smacznego lata!!

Serniczki z malinami

Wczoraj jadłam sporo pyszności..

bardzo ostrą pizze.. imm

Mc flurry z chałwą- wypróbowałam w końcu wczoraj i sama nie wiem..

ni i... te serniczki które sa zdecydowanie leciutkie w porównaniu do reszty.

Jeden ma niecałe 40 kcal.

Potrzebujemy:

1 jajko + 1 białko

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

kostkę twarogu chudego (ok. 250g )

2  łyżeczki proszku budyniowego waniliowego

około 2 łyżki stewii (słodziku, cukru..- posmakujcie przed upieczeniem)

kilka kropel aromatu waniliowego

maliny

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną piane, w drugiej misce zmiksować  reszte składników wraz z 1 żółtkiem na jednolita mase. Delikatnie połaczyc piane z białek z reszta masy. Wlac do foremki. Ułożyć maliny. piec 30 min w 180-200 st.

SMACZNEGO!

Pełnoziarniste gofry z czereśniami

Idealne na II Śniadanie.

Sycące i w miarę chrupiące - takie jak lubię :)

Potrzebujemy:

(na 2 gofry)

białko jaja + szczypta soli

pół szkl. mąki pełnoziarnistej

4 łyżki wody gazowanej

2 łyżki mleka

łyżeczka stewii (lub 2 jeśli lubicie słodko, słodzik lub cukier)

pół łyżeczki proszku do pieczenia

kilka czereśni

listki mięty

kefir naturalny 

Najpierw ubijamy białko ze szczyptą soli na sztywną pianę. W innym naczyniu miksujemy resztę składników do połaczenia i delikatnie łączymy z ubitym białkiem (mieszamy łyżką- nie miksujemy!).

Smażymy w gofrownicy do złocistego koloru. Układamy owoce i polewamy kefirem. Dodajemy listki mięty jeżeli lubimy.

Smacznego!

Jagodowe love- babeczki jagodowe

Wręcz można by powiedziec "jagodzianki"...

ale w wersji light :)

Niestety nie mam swojej lustrzanki od poniedziałku stąd moja nieobecność. 

Mam nadzieje że wybaczycie. Dzisiaj mam fotki zrobione cyfrówką , starą, lekko uszkodzona. Robiłam co mogłam by wyglądało to dobrze :)

Jak tylko odzyskam moje cacko zdjęciowe, to zarzucę Was nowymi przepisami.

A wracając do babeczek, to sa mocno jagodowe.. mięciutkie i dosyć zbite ze względu ilości owoców, ale sa prawdziwie letnie i warte zrobienia! :)

A i moze przekona Was jeszcze fakt, ze jedna to niecałe 100 kcal ;D 
(policzyłam dla Was)

Potrzebujemy:

(na 15 babeczek)

300 g mąki pełnoziarnistej

płaską łyżeczkę sody oczyszczonej

płaska łyżeczkę proszku do pieczenia

4-5 łyżek stewii ( lub 80 g cukru)

150 g świezych jagód

1 łyżke oliwy

400 g kefiru

1 jajko

Mieszmy suche skł. w jednej dużej misce. W drugiej mieszamy widelcem mokre skł. i dodajemy je do miski z suchymi. Mieszmy do  połaczenia i dodajemy jagody, delikatnie mieszamy.

Przekładamy do foremek, do 3/4 ich wysokości.

Pieczemy około 20 min w temp 200 st. na termoobiegu. Studzimy na kratce.

Smacznego!

Sernik na zimno z owocami

Ufff! ale lato!

A ja mam dla Was słoneczny sernik.

Zrobiłam go na urodziny mamy, więc jest wielki, 

a w lodówce po wczoraj zostal malutki okrojony kawaleczek..

Wszystko zjedli, nawet moje  dosyć gorzkie babeczki :P

Potrzebujemy:

*ja uzyłam różnych rodzajów twarogu, kefiru, serka.. dlatego że kończyły sie im terminy przydatności. Możecie dac tylko twaróg mielony aksamitny. Ja Wam podam dokładnie co dałam:

około 1 kg twarogu aksamitnego

3 serki wiejskie (około 450 g)

350 g kefiru

250 g twarogu 

 3-4 łyżki stewii (albo słodziku w proszku/cukru)

łyżeczka aromatu waniliowego

7 czubatych łyżek żelatyny

5 białek jajek + łyżka stewii + szczypta soli

owoce lata

Ja zaczęłam od pożądnego zblendowania twarogu niemielonego- na gładką mase. Dorzuciłam serki i dalej blenderem wszystko mieliłam na maxymalnie gładko. Potem dodałam kefir i mielony twaróg, stwię i aromat i już mikserem z końcówkami do mieszania powoli sobie łączyłam. W tym czasie rozpuszczamy żelatyne w małej ilości goracej wody około 2/3 szkl. Dokładnie mieszamy żeby się nam ładnie rozpusciła i dodajemy do masy twarogowej i mieszamy. Na koniec białka ubijamy ze szczypta soli na sztywno i dodajemy dalej ubijając stewię. Potem delikatnie łączymy białka z naszą masa twarogową.

Forme (u mnie o średnicy 30 cm) wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy mase. Wstawiamy do lodówki najlepiej na cała noc- albo po prostu do stezenia. 

Wyjmujemy z lodówki, sciągamy bok formy i szybkim ruchem przekładamy ciasto na talerz, ja odwróciłam do góry nogami i sobie bez problemu usunęłam dolną cześć formy i papier. 

Dekorujemy owocami i możemy podawac.

Generalnie przechowujemy w lodówce :)

Smacznego lata!

Czekoladowe babeczki z wiśniami i malinami

Wiśnia z czekoladą?

Czy jednak malinka i czekolada?

Ja nie umiem zdecydować :)

Mini babeczki powstały dla gości mamy. 

Część posypałam cukrem pudrem, bo w przepisie jest dużo gorzkiej czekolady i nie wiem czy każdy tak jak ja ubóstwia gorzką czekoladę i kakao mega gorzkie.. immm.. 

Zrobiłam jak dla siebie, a część "biała" dla cukrowych łasuchów :)

Potrzebujemy:

1 i 2/3 szkl. mąki pełnoziarnistej

2 łyżki gorzkiego kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

50 g czekolady 90% kakao

50 g czekolady 70 % kakao

2 jajka

125 ml mleka

235 ml kefiru

10-15 ml oleju

około 7 łyżek stewii (słodzika lub 140 g cukru)

około szklanka wiśni ( i/lub malin)

W dużej misce mieszamy suche składniki, w osobnym pojemniku mieszamy mokre składniki, dobrze "rozbełtując" jajka ( np. widelcem) i dodajemy Mokre do suchych. Mieszamy do połączenia i na końcu dodajemy posiekane na kawałeczki czekolady i mieszamy. Teraz można posmakowac surowe ciasto czy jest dosyc słodkie i ewentualnie posłodzić. Napełniamy mini foremki ciastem: najpierw pół łyżeczki ciasta na dno, wkładamy 1 wiśnie bez pestki lub malinę i zakrywamy ciastem do mniej wiecej 2/3 wysokosci foremki. Pieczemy 10-13 min w 225 st na termoobiegu.

Po upieczeniu czekamy az ostygną i ukladamy po połówce wiśni lub maliny na babeczkach , zebyśmy wiedzieli które są z czym. Można posypac cukrem pudrem.

Mniam mniam mniam!

Na zdrowie :)

Koktajl truskawkowo- miętowy

O tak!

Nadchodzi orzeźwienie!

Intensywnie miętowy... a zarazem truskawkowy..

koktajl popołudniowy :)

Potrzebujemy:

(na 600 ml koktajlu, czyli 2 takie szkl.)

około 250 g swiezych truskawek

300 g kefiru

sok z jednej cytryny

łyżeczkę stewii (lub 2- 3 łyżeczki cukru)

garść listków świeżej miety

Wszystkie składniki wrzucamy do wysokiego pojemnika i blendujemy az listki i truskawki się rozdrobnią.

Dobrze schładzamy, lub mozna też przymrozić odrobine. 

Zimny i lekko kwaskowaty- tak jak lubie ;D

Mniam , mniam ;P

Mini babeczki czekoladowe

Zdrowe babeczki?!

Oczywiście!!

Zamieniamy olej na kefir, używamy mąki pełnoziarnistej, a kawałeczki mlecznej czekolady na czekoladę gorzką. Zamiast kremu ze śmietany i masła, użyjemy serka homogenizowanego i żelatyny :)

Babeczki zrobiłam na impreze, dlatego użyłam małych foremek. 

Łatwo się je robi... i zjada :)

Potrzebujemy:

200 g mąki pełnoziarnistej (np. Lubella)

50 g mąki graham (żeby było jeszcze zdrowiej)

2 łyżki czubate kakao gorzkiego

2,5-3 łyżki stewii 

(mozecie użyć słodzika lub miodu/cukru, 

ale ja uwazam że stewia jest zdrowsza i nie podnosi nam cukru we krwi)

kilka kropel aromatu waniliowego

jajo

250 ml mleka

90 ml kefiru

10 ml oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

gorzka czekolada 

2 łyżki rodzynków

2 łyżki żurawiny suszonej

serek homogenizowany nat z mała zawartościa tłuszczu 250g

2 łyżeczki żelatyny

owoce do ozdoby

Mąkę, stewię, proszek, sodę, kakao mieszamy w dużej misce. Olej, kefir, jajo, mleko i aromat mieszamy widelcem w osobnej miseczce i gdy się połączą to dodajemy do suchych składników w dużej misce. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy połamaną lub posiekana na kawałeczki czekoladę, rodzynki i żurawinę. Nakładamy ciasto do mniej-więcej połowy formy (bo urośnie sporo) i  wkładamy do piekarnika (200 st., termoobieg) na 7-8 min - mini foremki, 15-20 min - zwykłe duże foremki.

Po tym czasie wykładamy babeczki z foremek (moje są bez papierków, bo piekłam w formach sylikonowych- świetnie wypadały z formy- polecam) i czekamy aż ostygną. 

W trakcie pieczenia robimy krem. Żelatyne rozpuszczamy w małej ilości goracej wody. Dokładnie mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dokładamy serek homo, stewię i kilka kropel aromatu waniliowego- smakujemy i najwyżej dosładzamy według uznania. Wstawiamy do lodówki i od czasu do czasu mieszamy w trakcie chłodzenia. Gdy krem bedzie już bardzo gęsty to przekładamy go do szprycy i wyciskamy małymi porcjami na babaki. dekorujemy owocami- chłodzimy i gotowe :)

Sa przepyszne- polecam!