Zupa z kabaczka & Zupa meksyńska, czyli obiad na dwa dni

Ten kabaczek to Wam się juz pewnie znudził?

A mi jeszcze sie nie skończył...

Mam naprawde sporo kabaczków od cioci ogromniastych rozmiarów.

A dzisiaj zupcia na dwa dni :)

Potrzebujemy:

szklankę wody

pół dużego kabaczka lub jeden mały

pieprz, paprykę słodką, sól, zioła prowansalskie

gęsty joguert naturalny ( u mnie grecki light)

Kabaczka obieramy i kroimy w kostkę. Do gotującej wody wrzucamy kabaczka i przyprawiamy.

Gotujemy aż kabaczek zmięknie. Miksuejmy blenderem na gładziutką masę, smakujemy i doprawiamy w razie potrzeby. Lekko przestygniętą zupę wlewamy do miski i kładziemy keks z jogurtu.

A do zupy na drugi dzień potrzebujemy:

zupę z kabaczka

przecier pomidorowy

kawałek papryki czerwonej

kawałek papryki żółtej

ostrą i słodką paprykę

Zupę zagotowujemy i dodajemy posiekane w kostkę papryki. Dolewamy około ćwierć - pół szkl. przecieru pomidorowego. I gotujemy aż papryka zmięknie. Doprawiamy paprykami. Przelewamy do miseczki i wrzucamy fassolę.

Smacznego !!

Kabaczek i dwie papryki

Dostałam ogromne kabaczki od cioci i cały czas kombinuję jak je wykorzystać.

Dzisiaj prosto i szybko.

Potrzebujemy:

kawałek kabaczka

ćwierć papryki czerwonej

ćwierć papryki żółtej

zioła prowansalskie, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz

Kabaczka kroimy w kostkę, można uprzednio obrac ze skórki i usunąć gniazda nasienne- mi nie przeszkadzają. Papryki kroimy w paseczki. Kabaczka wrzucamy na patelnię, dodajemy około pół szkl. wody i dusimy pod przykryciem. Po około 5 min dorzucamy papryki i przyprawy i jeszcze dusimy

chwileczkę. Wykładamy na talerz i posypujemy jakimś świeżym ziółkiem (bazylia, mięta... )

Ja podałam z kaszą jęczmienną z suszonymi warzywami.

Smacznego ! :)

Kurczak z kabaczkiem z patelni

Ostatnio przez tą przeprowadzkę jadłam dziwnie.. niezdrowo, nieregularnie i w ogóle jakoś bez większego ładu. brakowało świeżych warzyw.. wszystko robione na szybko. Już mam wszystko dokończone i mogę spokojnie wrócić do swojej "normy". O dziwo nie przytyłam i czuje się ok :P

A teraz przepis:

Szybki pyszny obiad.

Aromatyczny, prosty i smaczny :)

Potrzebujemy:

pół średniego kabaczka

100-250 g piersi z kurczaka

pół cebuli

natkę pietruszki

pieprz, papryka ostra i słodka, odrobinkę przyprawy do kurczaka (bez glutaminianu sodu)

Kabaczka kroimy wrzucamy na durszlak i posypujemy solą. Odstawiamy. W tym czasie podsmażamy pokrojona cebulę, potem dorzucamy kurczaka, dodajemy wody i dusimy pod przykryciem, kabaczka dokładnie opłukujemy z soli i odciekamy chwilkę, potem dorzucamy na patelnię i dusimy wszystko razem z przyprawami aż woda odparuje a kabaczek zmięknie. Na koniec posypujemy posiekaną natką.

Podajemy z ryżem, kaszą... z czym tam lubimy :)

Smacznego ! :)

Kabaczki z patelni i paprykowe pomidory

Kupiłam kabaczka gigant :)

musiałam coś z niego zrobić -na początek wersja z patelni

do tego ostreee pomidory z papryką i moja ulubiona kasza

Potrzebujemy:

plasterki kabaczka

pół pomidorów z puszki

kawałek czerwonej papryki

ulubiona kasza/ makaron/ ryż

pół łyżeczki oliwy

zioła prowansalskie, czosnek granulowany, sól, papryka słodka i ostra, pieprz

Plastry kabaczka obsypujemy solą i wykładamy na sitko. Nastawiamy wodę na kasza/ryż. Po około 15 min zlewamy sól z kabaczka bierzącą wodą i osuszamy plastry papierowym ręcznikiem. Patelnię smarujemy oliwą. Osuszone kabaczki posypujemy z jednej str czosnkiem, słodką papryką i  pieprzem i smazymy na patelni lekko dociskając widelcem boki. W tym czasie podgrzewamy pomidory z puszki i dodajemy do nich pokrojoną w kostkę paprykę. Doprawiamy pieprzem i paprykami i gotujemy kilka minut aż odparują a papryka zmięknie. Kabaczka przewracamy i posypujemy z drugiej str ziołami prowansalskimi. Znowu lekko dociskamy widelcem. Kabaczki sa gotowe gdy są mięciutkie w środku i z brzegu. Podajemy np ze świezym koperkiem.

Smacznego!!