Zupa z kabaczka & Zupa meksyńska, czyli obiad na dwa dni

Ten kabaczek to Wam się juz pewnie znudził?

A mi jeszcze sie nie skończył...

Mam naprawde sporo kabaczków od cioci ogromniastych rozmiarów.

A dzisiaj zupcia na dwa dni :)

Potrzebujemy:

szklankę wody

pół dużego kabaczka lub jeden mały

pieprz, paprykę słodką, sól, zioła prowansalskie

gęsty joguert naturalny ( u mnie grecki light)

Kabaczka obieramy i kroimy w kostkę. Do gotującej wody wrzucamy kabaczka i przyprawiamy.

Gotujemy aż kabaczek zmięknie. Miksuejmy blenderem na gładziutką masę, smakujemy i doprawiamy w razie potrzeby. Lekko przestygniętą zupę wlewamy do miski i kładziemy keks z jogurtu.

A do zupy na drugi dzień potrzebujemy:

zupę z kabaczka

przecier pomidorowy

kawałek papryki czerwonej

kawałek papryki żółtej

ostrą i słodką paprykę

Zupę zagotowujemy i dodajemy posiekane w kostkę papryki. Dolewamy około ćwierć - pół szkl. przecieru pomidorowego. I gotujemy aż papryka zmięknie. Doprawiamy paprykami. Przelewamy do miseczki i wrzucamy fassolę.

Smacznego !!

Sałatka z rukoli z pieczonym kurczakiem

Wyhodowałam sobie w donicy na parapecie rukolę..

aromatyczną i całkiem całkiem sporą :) 

Po obiedzie została pieczona w rękawie pierś z kurczaka, więc postanowiłam połączyć..

Potrzebujemy:

garść rukoli

kawałek kurczaka (może być z obiadu albo po prostu podsmażony na patelni)

pół papryki

pół pomidora

łyżka pestek ze słonecznika

odrobina oliwy

Składniki posiekać i wymieszać, skropić oliwą i posypać pestkami.

Smacznego!

Kabaczki z patelni i paprykowe pomidory

Kupiłam kabaczka gigant :)

musiałam coś z niego zrobić -na początek wersja z patelni

do tego ostreee pomidory z papryką i moja ulubiona kasza

Potrzebujemy:

plasterki kabaczka

pół pomidorów z puszki

kawałek czerwonej papryki

ulubiona kasza/ makaron/ ryż

pół łyżeczki oliwy

zioła prowansalskie, czosnek granulowany, sól, papryka słodka i ostra, pieprz

Plastry kabaczka obsypujemy solą i wykładamy na sitko. Nastawiamy wodę na kasza/ryż. Po około 15 min zlewamy sól z kabaczka bierzącą wodą i osuszamy plastry papierowym ręcznikiem. Patelnię smarujemy oliwą. Osuszone kabaczki posypujemy z jednej str czosnkiem, słodką papryką i  pieprzem i smazymy na patelni lekko dociskając widelcem boki. W tym czasie podgrzewamy pomidory z puszki i dodajemy do nich pokrojoną w kostkę paprykę. Doprawiamy pieprzem i paprykami i gotujemy kilka minut aż odparują a papryka zmięknie. Kabaczka przewracamy i posypujemy z drugiej str ziołami prowansalskimi. Znowu lekko dociskamy widelcem. Kabaczki sa gotowe gdy są mięciutkie w środku i z brzegu. Podajemy np ze świezym koperkiem.

Smacznego!!

Kurczak curry zawijany w sałatę

Zdrowa niskokaloryczna przekąska, dostarczająca nam białka.

Idealna na kolację. 

Chociaż moja propozycja jest dosyć uboga, Wy możecie napełnić ją bardziej "na bogato".

Potrzebujemy:

około 100-150 g piersi z kurczka

curry, pieprz, paprykę ostrą, czosnek,przyprawę do kurczaka złocistą (bez glutaminianu sodu)

liście sałaty lodowej

jogurt, ketchup

różne warzywa 

(u mnie pomidor, papryka, fasola szparagowa) - możecie dac kukurydzę, brokuły, cebulę, duszone pieczarki, ogórka... co tam tylko chcecie i macie :)

Pierś z kurczaka kroimy na kawał;ki, wrzucamy na patelnie (u mnie sucha ceramiczna, możecie zwykłą posmarować kroplą oliwy) i dodajemy wszystkie przyprawy. Podlewamy odrobina wody i dusimy pod przykryciem. 

W tym czasie siekamy dodatki. Gdy kurczak bedzie gotowy, to na środku liścia sałaty kładziemy kurczaka, wybrane warzywa, polewamy sosem i zwijamy: najpierw zaginamy  dół a potem boczek jeden na drugi i wcinamy tyle ile mamy ochote :)

Smacznej kolacji!

Ostry sos pomidorowy

Przekąska idealna do TV.. ale taka żeby jeszcze była zdrowa..?

ja wybieram warzywka :) chrupią i świetnie kroją się w "słupki" łatwe do kąsania ;DD

Sos jest ostry i aromatyczny, nadający charakterek warzywom.

Potrzebujemy:

pół puszki pomidorów krojonych

2 łyżki włoszczyzny (może być mrożona)

łyżeczka oliwy z oliwek

bazylia, czosnek, papryka ostra, chilli, pieprz, odrobinka cukru

podałam z: 

ugotowaną fasolką szparagową

ogórkiem i papryką pokrojonymi w słupki

Pomidory wlewamy do małego garnuszka, dodajemy oliwę, szczyptę (malutką) cukru i dorzucamy włoszczyznę. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem do zmięknięcia warzyw.

Blenderem miksujemy nierozgotowane warzywa i doprawiamy przyprawami,.

Gotujemy jeszcze kilka minut.

Podajemy ciepły z ulubionymi chrupiącymi warzywami.

Więc, co dzisiaj chrupiecie wieczorkiem? ;>

Pierś ze szpinakiem w pomidorowej skorupce

Dalej obiadkuje sobie u mamy :)

imm.. naoglądałam się szpinaku na blogach i mi sie mega zachciało...

Skorzystałam tez z piekarnika halogenowego mamy :) 

W mieszkanku nie mam takiego a jest naprawdę funkcjonalny i świetnie opieka.

Potrzebujemy:

pół piersi z indyka

szpinak mrożony około 300-400 g

serek wiejski 150 g

ostra, słodka papryka, oregano, bazylia, pieprz, czosnek granulowany

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

1,5 łyżki wody

zioła prowansalskie, czosnek, słodka papryka

Pierś i sos przygotowałam troszkę wcześniej żeby się przeszło i odstawiłam do lodówki. 

Piers przykrywamy folią spożywczą (albo wkładamy do woreczka) i rozbijamy tłuczkiem na płaski "placek". Obsypujemy całą jedną str duza ilością słodkiej, ostrej papryki, oregano i bazylią, dodajemy tez mnóstwo pieprzu i odrobinke czosnku granulowanego. Posoliłam naprawdę niewielka ilością świeżo zmielonej soli. 

Wstawiłam tak do lodówki. W miseczce wymieszałam ketchup, koncentrat, wode , zioła, czosnek i paprykę i wstawiłam do lodówki.

Po jakims czasie (jak nie macie czasu, to róbcie od razu, ja pojechałam na zakupy ;D ) na patelnię wrzucamy nasz mrożony szpinak i doprawiamy mocno czosnkiem, pieprzem i ziołami. Gdy sie rozmrozi i powstanie "papka" to ściagamy z gazu i dodajemy serek wiejski. Mieszamy. Wyciągamy nasza piers i nakładamy na całą powierzchnie obsypana przyprawami nasz szpinak z serkiem. Brzegi pozostawiając bez farszu. Luźno delikatnie zwijamy i wbijamy wykałaczki, zeby się nie rozpadło. Wierzch smarujemy  połową sosu  i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 225 st. na 10 - 15 min. Po tym czasie delikatnie przewracamy piers na druga str i smarujemy reszta sosu. wstawiamy na 10 min na 200 st a po tym czasie zwiększamy do 225 st i pieczemy jeszcze 5-10 min, az pomidorowy sos nam zbrązowieje.

* ja piekłam w piekarniku halogenowym, więc miałam naprawde chrupiąca piers z wierzchu i soczysta w środku. Myślę że w zwykłym też powinno sie udac :)

* *reszte farszu włożyłam do pieczarek. Oderwałam trzony i w ich miejsce włożyłam szpinak. Polałam resztka sosu i włożyłam do piekarnika razem z piersia :)

Listki bazylii na wierzch...

Smacznego!

Ostra potrawka z kurczaka

Po skończonej sesji przyjechałam do mamy.. Byłam strasznie głodna, no i pytam co na obiad. 

Mama na to że ma odmrożoną wielka pierś z indyka i zapewne kotlety..

Eeee.. kotlety, to ja nie chce. 

No i postanowiłam cos innego wymyślec.

Zapasy w lodówce nie za duże. W sumie same końcówki przeróżnych produktów.

Więc powstała potrawa z serii "przegląd lodówki". Każdy zjada z czym lubi.

Ja z ryżem, tata i brat z chrupiącym pieczywem, a mama... na samo :)

Potrzebujemy:

pół dużej piersi z indyka

puszkę pomidorów

2-3 świeże pomidory

średnią cebulę

kilka pieczarek

2-3 łyżki groszku konserwowego

ok. 100 g mrożonych warzyw

2 papryczki chilli czerwone (ze słoiczka)

2 papryczki zielone ostre (ze słoiczka)

słodka , ostrą paprykę, ulubione zioła: świeza bazylia, suszone zioła prowansalskie

kurkumę do kurczaka, dużo pieprzu, imbir, cząber

(generalnie, co tam macie i co lubicie )

Pieczarki, kurczaka, cebulę kroimy na kawałki i smażymy w głębokim garnku (u mnie ze specjalnym dnem) lub na patelni. Dodajemy kurkumę, pierz, słodka paprykę, troszkę ziół prowansalskich. Jezeli smazyliśmy na patelni, to przekładamy do dużego garnka. Dodajemy pomidory w puszce i reszte składników. Smakujemy i dodajemy ziół do smaku.

Podajemy z czym kto lubi i listkami świezej bazylii :)

Smacznego! 

...i przeglądnijcie swoje lodówki...