Zupa z kabaczka & Zupa meksyńska, czyli obiad na dwa dni

Ten kabaczek to Wam się juz pewnie znudził?

A mi jeszcze sie nie skończył...

Mam naprawde sporo kabaczków od cioci ogromniastych rozmiarów.

A dzisiaj zupcia na dwa dni :)

Potrzebujemy:

szklankę wody

pół dużego kabaczka lub jeden mały

pieprz, paprykę słodką, sól, zioła prowansalskie

gęsty joguert naturalny ( u mnie grecki light)

Kabaczka obieramy i kroimy w kostkę. Do gotującej wody wrzucamy kabaczka i przyprawiamy.

Gotujemy aż kabaczek zmięknie. Miksuejmy blenderem na gładziutką masę, smakujemy i doprawiamy w razie potrzeby. Lekko przestygniętą zupę wlewamy do miski i kładziemy keks z jogurtu.

A do zupy na drugi dzień potrzebujemy:

zupę z kabaczka

przecier pomidorowy

kawałek papryki czerwonej

kawałek papryki żółtej

ostrą i słodką paprykę

Zupę zagotowujemy i dodajemy posiekane w kostkę papryki. Dolewamy około ćwierć - pół szkl. przecieru pomidorowego. I gotujemy aż papryka zmięknie. Doprawiamy paprykami. Przelewamy do miseczki i wrzucamy fassolę.

Smacznego !!

Smażony kalafior zapiekany pod serkiem

Lato.. lato.. tak szybko odchodzi/ odeszło?

Mi się z latem kojarzy kalafior do kazdego niedzielnego maminego obiadu...

Już od dawna nie robimy go u mnie w rodzinie z bułką tartą.. 

Zawsze staramy się odrkryć jakiś inny zdrowszy dodatek..

Koperek.. pietruszka, żółty ser.. 

A ja mam dla Was troszkę pracochłonny przepis..

ale kalafior smakuje bosko :)

Potrzebujemy:

mały kalafior

serek wiejski (lekki lub jaki lubicie)

łyżeczkę oliwy z oliwek

pieprz, słodka paparyka, granulowany czosnek

Najpierw wycinamy nogę kalafiora i liście, gotujemy w całości. Ja lubię jeszcze lekko twardawego, więc ugotujcie do takiej miekkości jak lubicie. Na patelni rozgrzewamy oliwę i odcedzony na sitku kalafior obsmażamy z obu stron aż zrobi się gdzieniegdzie brazowa skorupka. 

Przekładamy na talerz i delikatnie rozkrajamy w kilku miejscach, tam nakładamy serek wiejski. Przyprawiamy troszkę i wstawiamy albo do piekarnika na około 15-20 min.. labo tak jak ja na szybko do mikrofali na 2,5 min na max moc. 

Zajadajcie ze smakiem! ;)

Kabaczek i dwie papryki

Dostałam ogromne kabaczki od cioci i cały czas kombinuję jak je wykorzystać.

Dzisiaj prosto i szybko.

Potrzebujemy:

kawałek kabaczka

ćwierć papryki czerwonej

ćwierć papryki żółtej

zioła prowansalskie, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz

Kabaczka kroimy w kostkę, można uprzednio obrac ze skórki i usunąć gniazda nasienne- mi nie przeszkadzają. Papryki kroimy w paseczki. Kabaczka wrzucamy na patelnię, dodajemy około pół szkl. wody i dusimy pod przykryciem. Po około 5 min dorzucamy papryki i przyprawy i jeszcze dusimy

chwileczkę. Wykładamy na talerz i posypujemy jakimś świeżym ziółkiem (bazylia, mięta... )

Ja podałam z kaszą jęczmienną z suszonymi warzywami.

Smacznego ! :)

Sałatka z rukoli z pieczonym kurczakiem

Wyhodowałam sobie w donicy na parapecie rukolę..

aromatyczną i całkiem całkiem sporą :) 

Po obiedzie została pieczona w rękawie pierś z kurczaka, więc postanowiłam połączyć..

Potrzebujemy:

garść rukoli

kawałek kurczaka (może być z obiadu albo po prostu podsmażony na patelni)

pół papryki

pół pomidora

łyżka pestek ze słonecznika

odrobina oliwy

Składniki posiekać i wymieszać, skropić oliwą i posypać pestkami.

Smacznego!

Nieobecność.

Serdecznie przepraszam za nieobecność..

Tak mi żal. mam tyle pomysłów i zdj dla Was..

a .. nie mogę ze wzgl na brak w dostawie internetu..

przeprowadziłam się i niestety internet tutaj "nie śmiga"...

transfer blueconnect wystarczył na moment i nawet nie pozwolił załatwić najwazniejszych spraw..

ech na razie jest  troszkę ciężej.. ale widze światełko w tunelu w tym naszym studenckim życiu.

Mam do Was prośbę, Byście tutaj na mnie cierpliwie zaczekali a ja wrócę jak tylko bedę mogła :)

Kurczak z kabaczkiem z patelni

Ostatnio przez tą przeprowadzkę jadłam dziwnie.. niezdrowo, nieregularnie i w ogóle jakoś bez większego ładu. brakowało świeżych warzyw.. wszystko robione na szybko. Już mam wszystko dokończone i mogę spokojnie wrócić do swojej "normy". O dziwo nie przytyłam i czuje się ok :P

A teraz przepis:

Szybki pyszny obiad.

Aromatyczny, prosty i smaczny :)

Potrzebujemy:

pół średniego kabaczka

100-250 g piersi z kurczaka

pół cebuli

natkę pietruszki

pieprz, papryka ostra i słodka, odrobinkę przyprawy do kurczaka (bez glutaminianu sodu)

Kabaczka kroimy wrzucamy na durszlak i posypujemy solą. Odstawiamy. W tym czasie podsmażamy pokrojona cebulę, potem dorzucamy kurczaka, dodajemy wody i dusimy pod przykryciem, kabaczka dokładnie opłukujemy z soli i odciekamy chwilkę, potem dorzucamy na patelnię i dusimy wszystko razem z przyprawami aż woda odparuje a kabaczek zmięknie. Na koniec posypujemy posiekaną natką.

Podajemy z ryżem, kaszą... z czym tam lubimy :)

Smacznego ! :)

Czeko mus/dżem wiśniowy

Bardziej mus niż dżem...

intensywnie czekoladowy i lekko kwaśny.. :)

immm.. idealny do owsianki.

Potrzebujemy:

(proporcje "na oko")

miseczkę/dwie miseczki wydrylowanych wiśni (ile macie)

2-3 łyżki gorzkiego kakao

2-4 łyżki stewii w proszku

gorącą wodę

Do garnuszka z grubym dnem wrzucamy wiśnie, zasypujemy stewią i dodajemy odrobinę wrzącej wody. mieszamy dokładnie i na małym ogniu gotujemy około 20 min. Dolewając w razie co kilka łyżek wody i koniecznie od czasu do czasu mieszając żeby się nie paliło. Dodajemy kakao i jeszcze troszke wody i ewentualnie wiecej stewii jak za gorzkie/kwaśne i gotujemy jeszcze około 10 min. Jak chcemy dżem to musimy to jeszcze pogotować przez jeszcze 2 dni po około 1 godzinie dziennie mieszając. Ale ja zjadłam zanim zdążyłam zrobić jakikolwiek dżem :P

Smacznego lata!!

Jogurtowa pierś z grilla

Idealny zdrowy przepis na grillowanie z rodzinką:)

jak przeprowadzka?

juz coraz lepiej... mam prowizoryczny internet, a reszta już całkiem ogarnięta.

Potrzebujemy:

kawałki piersi z kurczaka (dosyc grube)

jogurt naturalny - u mnie o obniżonej zawartości tł.

marynata pikantna do mięs ( u mnie prymat- bez glutaminianu sodu)

przyprawa do grilla

Kurczaka dzień wcześniej wkładamy do pudełka z jogurtem wymieszanym z marynata.i zostawiamy na noc. Potem grillujemy, posypując z kazdej str przyprawa do grilla.

Smacznego ! :)

Owsianka z budyniem i malinami

Na początek chcę usprawiedliwić moją długą nieobecność.

Przepraszam Was ogromnie moi Kochani Czytelnicy ale się przeprowadzam od początku tego tygodnia i po prostu mam urwanie głowy, a co gorsza "urwanie internetu".. to moze oznaczac tylko jego brak :(

Pomysłów mam mnóstwo zdj i przepisów też... więc czekajcie na mnie. 

Jak tylko dorwe jakiś komputerek z internetem to zawsze Wam coś wstawię. 

Dzisiaj owsianka.. pyszna i sycąca :)

Bazę zrobiłam z tego przepisu --> [klik]

z dodatkiem kakao

i dodałam budyń waniliowy zrobiony ze 125 ml mleka i połowy łyżeczki stewii

maliny

suszone śliwki

podprażone płatki migdałowe

Naprawdę polecam takie połączenie :)

Smacznego i proszę Was  - cierpliwie na mnie zaczekajcie .. :)

Purée z kalafiora

Mój ulubiony dodatek obiadowy :)

Podałam z brokułami polanymi jogurtem, kaszą  kukurydzą.

Potrzebujemy:

około 150-200 g kalafiora

łyżkę oliwy

gałkę muszkatołową, pieprz, ewentualnie sól i ulubione zioła

Gotujemy kalafiora do miękkości, wrzucamy do wysokiego naczynia, dodajemy oliwę i przyprawy. Blendujemy na gładką masę i ewentualnie doprawiamy. Podajemy z listkami ziół.

Smacznego! :)

Jogurtowe wariacje w szklance

Ja dalej tak letnie... malinowo..

Prosty deser/ II śniadanie..

Podany w szklaneczce która zachęca do odkrywania olejnych warstw :)

Potrzebujemy:

garść malin

2-3 łyżki płatków (owsianych, jęczmiennych, żytnich.. jakie lubicie)

mały jogurt naturalny

gorzkie kakao

łyżeczka płatków migdałowych

kilka suszonych śliwek

Układamy warstwowo: maliny, posiekane śliwki, jogurt, płatki, maliny, jogurt, kakao, maliny, jogurt i na wierzch posiekane śliwki i podprażone na suchej patelni płatki migdałowe. 

Zajadamy ;D

Sałatka z fasolką szparagową i malinami

Słodko- kwaśny dressing malinowy..

i fasola szparagowa.

wydawać się może, że to nietrafione połączenie, ale mi naprawde zasmakowało.

lubie eksperymentować smakami, a w sałatkach można to robić do woli :)

Potrzebujemy:

kilka liści sałaty lodowej (lepsza byłaby rukola)

garść fasolki szparagowej

 garść malin

1-2 łyżki twarogu

łyżeczka oliwy

pół łyżeczki mielonego grubego pieprzu

sok z 1/4 cytryny

1-2 łyżeczki płatków migdałowych

Sałatę rwiemy na podłużne kawałki. Fasolkę gotujemy i układamy na sałacie. Odkładamy do szkl 4 maliny a resztę rozkładamy na sałacie. Dokładamy twaróg. Maliny w szklance rozgniatamy łyżeczką i dodajemy oliwe, sok z cytryny i pieprz. Mieszamy i polewamy sałatkę. Posypujemy podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Smacznego życzę! :)

Owsianki

Od około dwóch lat jadam owsiankę na śniadanie prawie codziennie :)

Naprawdę to uwielbiam...

Bazę do owsianki zawsze przygotowuję podobnie :

pół szkl płatków owsianych

łyżka siemienia lnianego

2 łyżki mieszanki płatków (owsianych, jęczmiennych i żytnich) 

otrębów (pszennych, owsianych)  zarodków pszennych

około 0,5 l wrzątku

*opcjonalnie czubata łyżeczka gorzkiego kakao

Płatki, siemie, mieszanke i ewentualnie kakao zalewam wrzątkiem i gotuję w garnuszku do zgestnienia.

Po kilku minutach przelewamy do miseczki i dodajemy ulubione dodatki :)

z malinami, czereśniami, suszoną śliwką i gorzką czekoladą

z morelami, malinami, bananem, migdałami i gorzką czekoladą

z budyniem, śliwką suszoną, gorzką czekoladą i płatkami migdałowymi

I kilka z zeszłego roku:

Jedzcie śniadanko na zdrowie! :)

Kabaczki z patelni i paprykowe pomidory

Kupiłam kabaczka gigant :)

musiałam coś z niego zrobić -na początek wersja z patelni

do tego ostreee pomidory z papryką i moja ulubiona kasza

Potrzebujemy:

plasterki kabaczka

pół pomidorów z puszki

kawałek czerwonej papryki

ulubiona kasza/ makaron/ ryż

pół łyżeczki oliwy

zioła prowansalskie, czosnek granulowany, sól, papryka słodka i ostra, pieprz

Plastry kabaczka obsypujemy solą i wykładamy na sitko. Nastawiamy wodę na kasza/ryż. Po około 15 min zlewamy sól z kabaczka bierzącą wodą i osuszamy plastry papierowym ręcznikiem. Patelnię smarujemy oliwą. Osuszone kabaczki posypujemy z jednej str czosnkiem, słodką papryką i  pieprzem i smazymy na patelni lekko dociskając widelcem boki. W tym czasie podgrzewamy pomidory z puszki i dodajemy do nich pokrojoną w kostkę paprykę. Doprawiamy pieprzem i paprykami i gotujemy kilka minut aż odparują a papryka zmięknie. Kabaczka przewracamy i posypujemy z drugiej str ziołami prowansalskimi. Znowu lekko dociskamy widelcem. Kabaczki sa gotowe gdy są mięciutkie w środku i z brzegu. Podajemy np ze świezym koperkiem.

Smacznego!!

Zapiekana owsianka kakaowo- bananowa

Tak, tak.. ja wiem że jest lato :)

Ja wiem ... ale o 6.00 rano nic nie przypomina mi za oknem upału i lata.

Ciemne chmury i wilgotne powietrze.

Chciałam zjeść coś co jadłam zimą - tak tak :)

Potrzebujemy:

pół szkl. płatków owsianych

2 łyżki mieszanki płatków, zarodków, otrebów

łyżka siemienia lnianego

łyżeczka kakao gorzkiego

czekolada gorzka (ile chcecie, u mnie 2 duże kostki)

duży banan

2 łyżki serka wiejskiego

rodzynki

Płatki, mieszankę, siemię i kakao zalewamy około 0,5 l wrzącej wody i gotujemy chwilkę aż zgęstnieje. Wlewamy do miski połowę. Do pozostałej połowy w garnuszku dokładamy 3/4 rozgniecionego widelcem banana i mieszamy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekana na kawałki czekoladę. Nakładamy deliktanie do miski by powst druga warstwa. Na wierz układamy reszte banana, rodzynki, serek wiejski.

Wstawiamy na 250 st (ja nastawiłam na grzanie "od góry") na 10-15 min .

Stawiamy na deskę - bo gorące! i zajadamy :)

Na okropną pogodę- owsianka! :)

Serniczki z malinami

Wczoraj jadłam sporo pyszności..

bardzo ostrą pizze.. imm

Mc flurry z chałwą- wypróbowałam w końcu wczoraj i sama nie wiem..

ni i... te serniczki które sa zdecydowanie leciutkie w porównaniu do reszty.

Jeden ma niecałe 40 kcal.

Potrzebujemy:

1 jajko + 1 białko

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

kostkę twarogu chudego (ok. 250g )

2  łyżeczki proszku budyniowego waniliowego

około 2 łyżki stewii (słodziku, cukru..- posmakujcie przed upieczeniem)

kilka kropel aromatu waniliowego

maliny

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną piane, w drugiej misce zmiksować  reszte składników wraz z 1 żółtkiem na jednolita mase. Delikatnie połaczyc piane z białek z reszta masy. Wlac do foremki. Ułożyć maliny. piec 30 min w 180-200 st.

SMACZNEGO!

W roli głównej jajko w koszulce na grzance z fasolką

Przepyszne II śniadanie :)

Miałam ochotę na jajeczko i wyszło boskie.

Potrzebujemy:

jajko

ocet

bułkę

2 plastry chudej szynki drobiowej

fasolkę szparagową (mi została od wczoraj)

Gotujemy wodę, gdy już wrze wlewamy do niej odrobinę octu. Jajko ostrożnie wbijamy do miseczki i dopiero z niej delikatnie wlewamy na wodę. Lekko mieszamy wodą, żeby wir wody zakręcił białko dookoła  żółtka. Gotujemy około 3 min. W tym czasie przekrajamy bułkę na 3 części. Środkową część podpiekłam w gofrownicy. Szynkę podgrzewamy na talerzyku w mikrofali około 1-2min. aż bedzie chrupiąca.
Układamy wszystko na talerzu i przekrajamy jajko :)

I... Patrzymy jak żółtko wypływa nam na podpieczoną grzankę..
a potem na talerz... i moczymy w nim górną część bułki...


przynajmniej ja tak zrobiłam :P

Smacznego!

Owsianka malinowa w słoiczku

Słoiczkowa?

Malinowa..?

i do tego jeszcze warstwowa..? ;D

czemu nie!

takie śniadanko to ja lubie.

Potrzebujemy:

pół szkl płatków owsianych

łyżkę siemienia lnianego zalanego wrzątkiem

2 łyżki mieszanki płatków, otrębów, zarodków pszennych

jogurt naturalny

maliny

płatki migdałowe

Do słoiczka na dno wciskamy max dużo malin, polewamy jogurtem, teraz cienka warstwa płatków, jogurt, nastp. wyławiamy powstały kleik z siemienia z wody łyżką, płatki, jogurt, maliny, mieszankę płatków, otrebów i zarodków, jogurt, resztę płatków, jogurt. 

Zamykamy wieczko słoika i wstawiamy do lodówki na całą noc. Rano dokładamy maliny i płatki migdałowe.

Warstwy płatków są cienkie, zeby jogurt mógł wpłynąć w wolne przestrzenie :)

Było pyszne! :)